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vous utilisez un navigateur obsolète. mettez à jour votre navigateur ou installez google chrome frame pour une meilleure expérience de ce site. champagne batillot & fils à cormicy notre maison nos cuvées actualités contact nous cultivons la vigne depuis 5 générations. l’exploitation s’étend sur 5 hectares 30 sur la montagne de reims à verzenay (grand cru) et sur le massif de saint-thierry à hermonville. nous vous proposons des champagnes à notre image, alliant savoir-faire et qualité. cuvée brut tradition assemblage : 40 % pinot meunier, 35 % pinot noir, 25 % chardonnay c’est un vin qui suggère une grande attention de par sa robe jaune paille et ses bulles d’une grande finesse. d’abord citronné avec quelques nuances de pain d’épices, le nez est léger et incisif avec des arômes de pâtisserie, de pain grillé accompagné de beurre fermier. en bouche, il est soyeux et tendre. c’est un vin qui séduit par ses flaveurs de tarte au citron, de croissant chaud et de viennoiseries dorées. accord mets et vin : des brochettes de gambas grillées ou sur un apéritif gourmand. existe également en jéroboam sur commande. cuvée clovis assemblage : 40 % pinot noir, 20 % pinot meunier, 40 % chardonnay c’est un champagne brillant et d’une grande limpidité. les bulles sont fines et impétueuses. avec un nez aérien et élégant, il vous plonge au cœur d’un panier de fruits à base d’agrumes. on y décèle également quelques notes de buis, d’aubépine et de fruits secs. avec une bouche franche et nette, ce vin est d’une remarquable fraîcheur. l’effervescence est délicate et onctueuse, elle tapisse le palais avec élégance. les saveurs sont multiples, composées d’une corbeille de fruits. la poire et les fruits à noyaux, tels que la mirabelle, la quetsche et la prune, forment une parfaite alliance avec les agrumes tels que le citron, l’orange et le pamplemousse. accord mets et vin : une tarte aux mirabelles, un flan au citron ou un poisson blanc. livré dans son étui . cuvée chardonnay assemblage : 100 % chardonnay ce 100 % chardonnay présente une belle robe d’un jaune doré. de fines bulles se dégagent harmonieusement, rejoignant la surface du disque et formant un cordon de mousse qui tapisse les bords du verre. le nez révèle un mélange de fruits frais, d’agrumes matures, le tout basé sur une belle minéralité. la première approche olfactive est franche et droite, on y ressent le terroir crayeux si cher à la champagne, et au chardonnay en particulier. puis des effluves de mandarine et d’orange sucrée viennent parfaire cette complexité aromatique. la bouche est en parfaite harmonie avec les senteurs olfactives. l’effervescence est tout à fait remarquable, présente, mais suffisamment discrète pour laisser s’exprimer toutes les sensations fruitières. accord mets et vin : un coulis au citron, des meringues tièdes, des gambas grillées à l’ananas ou un sauté de volaille au pamplemousse. cuvée brut rosé assemblage : 40 % pinot noir, 50 % pinot meunier, 10 % chardonnay un rose étincelant qui s’exprime sur de beaux reflets légèrement argentés. l’effervescence est dynamique et les bulles sont fines, créant un cordon d’une bonne persistance. l’approche olfactive est franche et nette. les arômes de petits fruits rouges s’expriment de façon remarquable. une belle intensité olfactive, une grande fraîcheur des arômes avec des notes de bonbons, de friandises. une belle harmonie des arômes en bouche. l’équilibre en bouche est très droit avec une vivacité de l’acidité en parfaite harmonie avec les saveurs sucrées. de très faibles notes tanniques apportées par un vin rouge champenois d’une grande élégance. accord mets et vin : une tartine de cerises chaudes sur glace vanille, un crumble de fruits rouges, un mille-feuille de biscuits roses ou une salade de fruits frais au kirsh. cuvée vieilles vignes assemblage : 33 % pinot noir, 33 % pinot meunier, 34 % chardonnay champagne issu de vignes ayant plus de 30 ans. la robe jaune dorée est soutenue par une belle effervescence aux bulles dansantes formant de jolies arabesques et offrant un cordon important qui persiste sur les parois du verre. le nez se dévoile sur des notes minérales, sur un cocktail de fruits frais, comme la poire, la pêche blanche, l’abricot, le pamplemousse avec quelques touches de figues fraîches, de fruits cuits et de noisettes. les sensations olfactives sont persistantes et se modifient au fur et à mesure de la dégustation. les adjectifs se succèdent au rythme de la perception des saveurs fruitières. une belle fraîcheur olfactive. ce champagne offre une bouche crémeuse, la mousse tapisse délicatement le palais, offrant une palette aromatique très complexe. on y décèle de la pomme légèrement caramélisée, de la gelée de coing, de la cerise et de la gelée de groseille. accord mets et vin : une viande blanche en sauce, un suprême de poulet, avec du comté ou du beaufort ou avec une tarte aux fruits à noyaux. cuvée childéric 1er assemblage : 40 % pinot noir, 30 % pinot meunier, 30 % chardonnay champagne issu de vignes ayant plus de 30 ans. la robe jaune dorée est soutenue par une belle effervescence aux bulles dansantes formant de jolies arabesques et offrant un cordon important qui persiste sur les parois du verre. le nez se dévoile sur des notes minérales, sur un cocktail de fruits frais, comme la poire, la pêche blanche, l'abricot, le pamplemousse avec quelques touches de figues fraîches, de fruits cuits et de noisettes. les sensations olfactives sont persistantes et se modifient au fur et à mesure de la dégustation. les adjectifs se succèdent au rythme de la perception des saveurs fruitières. une belle fraîcheur olfactive. ce champagne offre une bouche crémeuse, la mousse tapisse délicatement le palais, offrant une palette aromatique très complexe. on y décèle de la pomme légèrement caramélisée, de la gelée de coing, de la cerise et de la gelée de groseille. accord mets et vin : une viande blanche en sauce, un suprême de poulet, avec du comté ou du beaufort ou avec une tarte aux fruits à noyaux. ratafia le ratafia de la champagne est une boisson apéritive naturelle élaborée à partir de jus de raisin frais en provenance exclusivement du vignoble de la champagne et d’eaux de vie champenoises. c’est durant le vieillissement que le ratafia de la champagne acquiert son moelleux et sa lumineuse couleur ambrée. ses arômes de fruits confits et d’agrumes sont légèrement épicés. le ratafia de la champagne doit être consommé toujours très frais et de préférence sans glace. accord mets et vin : on l’appréciera avec un fromage (pâte persillée) ou avec un dessert chocolaté. on le dégustera également accompagné de melons au printemps et durant les fêtes avec un foie gras. étiquettes personnalisées une étiquette personnalisée peut agréablement rappeler un événement important: mariage, anniversaire, baptême, communion, tournoi sportif, cadeau d'entreprise... réalisable à partir de 12 bouteilles. contactez-nous pour de plus amples informations. actualités childéric i er notre cuvée childéric i er a été primée lors des tastings du palais du tau à reims en avril 2016 et 2017. cuvée clovis récompensée à la 1 ère place lors des tastings du palais du tau à reims en 2018. événements pour tous vos futurs événements de l'année 2018, anniversaire, mariage, baptême, n'hésitez pas à nous contacter. livraison pour les tarifs de transports un devis vous sera établi sur simple demande. formulaire de contact votre message contact champagne batillot & fils 2, rue des 4 ponts 51220 cormicy tél. : 03 26 61 33 29 portable : 06 16 63 65 33 portable : 06 23 78 41 98 l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération • mentions légales • conception : cp création ')
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